Rouleaux de poulet et pommes de terre aux herbes

Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
cure-dents ou ficelle de cuisine
beurre pour la plaque
Pommes de terre aux herbes:
4	pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en 2
	quelques brins de romarin et feuilles de laurier
	sel
	copeaux de beurre
Rouleaux de poulet:
2	blancs de poulet, coupés en 4 dans l'épaisseur (par le boucher), env. 300 g
4 cs	de pesto à la tomate (pesto rosso) en bocal
4 tranches	de jambon cru, env. 30 g
	quelques feuilles de basilic
½ cc	de sel
	poivre du moulin
	paprika
	crème à rôtir

Recettes rapides pour l'hiver

Pommes de terre: effectuer des incisions espacées de 5 mm, en veillant à ne pas couper jusqu'au fond. Placer les herbes entre les fentes, disposer sur la plaque du four beurrée, saler. Parsemer de copeaux de beurre. Précuire 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Rouleaux: disposer le poulet à plat, l'enduire de pesto. Recouvrir de jambon cru et de basilic. Rouler le tout, fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Assaisonner la viande et badigeonner de crème à rôtir de tous les côtés. Placer les rouleaux de poulet avec les pommes de terre et cuire ensemble 20–25 min.