- 30min
- Veggie
Velouté de chou-fleur
de saison
Notre soupe au chou-fleur et à la crème est facile à préparer. Avec ses petits bouquets de chou-fleur, son curry et sa ciboulette, elle est parfaite.
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Velouté de chou-fleur
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Soupe: | |
| 400 g | de chou-fleur, paré, découpé en fleurettes |
| 200 g | de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en dés |
| 7 dl | de lait |
| 3 cs | de crème |
| noix de muscade | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| un peu de bouillon de | |
| légumes ou de lait au besoin | |
| Décoration: | |
| 2 - 3 | fleurettes de chou-fleur, parées, coupées en fines tranches |
| curry | |
| un peu de sel | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| un peu de curry | |
| 2 cs | de ciboulette finement ciselée pour décorer |
Gaufres: recettes, infos, astuces
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Soupe: cuire 15-20 min le chou-fleur et les pommes de terre dans le lait. Réduire en purée, ajouter la crème, assaisonner. Rectifier la consistance avec un peu de lait ou de bouillon.
- Décoration: assaisonner le chou-fleur, faire revenir brièvement dans le beurre à rôtir.
- Répartir le velouté de chou-fleur dans des bols chauds. Ajouter le chou-fleur revenu à la poêle, saupoudrer de curry et de ciboulette.
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