Tomates et origan donnent à ce plat un délicieux parfum du sud; le mascarpone lui confère son onctuosité. Pour un repas vite préparé ou en accompagnement.

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Risotto à la tomate

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Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail pressée
½	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
150 g	de riz pour risotto (carnaroli, p. ex.)
3 cs	de concentré de tomates
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
3,5 - 4 dl	de bouillon de légumes bouillant
3 cs	de mascarpone suisse
2 cs	d'origan finement haché
2	tomates épépinées et coupées en petits dés
2 - 3 cs	de Sbrinz AOP râpé
	poivre du moulin
	origan pour décorer

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Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le riz et le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Ajouter peu à peu le bouillon chaud, cuire al dente 15-20 min en remuant régulièrement.
Incorporer le mascarpone, l'origan, les tomates et le Sbrinz, faire chauffer brièvement, poivrer, décorer.

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