Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 22 cm de Ø
beurre pour le plat
4	bulbes moyens de fenouil parés
½ cc	de sel
Garniture:
1	saucisse à rôtir de porc crue (env. 120 g)
250 g	de viande de bœuf hachée
1	œuf battu
2 cs	de panure
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
2 cs	de persil haché
	sel
	poivre du moulin
	paprika
2 dl	de bouillon de bœuf ou de légumes
60 g	de Sbrinz AOP râpé
	lamelles de Sbrinz pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les bulbes de fenouil en 2 de façon à obtenir la plus grande surface plane possible. Cuire 10 min à la vapeur. Disposer dans le plat beurré avec la surface plane vers le haut, saler.
Garniture: extraire la chair à saucisse. Mélanger avec le reste des ingrédients, assaisonner. Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartir sur les fenouils.
Verser le bouillon dans le plat. Parsemer la viande de Sbrinz.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200° C, décorer.

Servir avec des pommes de terre au four ou du riz.