Fenouil gratiné

Évaluer la recette (5 étoiles / 1 avis)

Fenouil gratiné

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 22 cm de Ø

beurre pour le plat
4 bulbes moyens de fenouil parés
½ cc de sel
Garniture:
1 saucisse à rôtir de porc crue (env. 120 g)
250 g de viande de boeuf hachée
1 oeuf battu
2 cs de panure
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail pressée
2 cs de persil haché
sel
poivre du moulin
paprika
2 dl de bouillon de boeuf ou de légumes
60 g de Sbrinz AOP râpé
lamelles de Sbrinz pour décorer

Fruits et légumes de saison

Couper les bulbes de fenouil en 2 de façon à obtenir la plus grande surface plane possible. Cuire 10 min à la vapeur. Disposer dans le plat beurré avec la surface plane vers le haut, saler.
Garniture: extraire la chair à saucisse. Mélanger avec le reste des ingrédients, assaisonner. Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartir sur les fenouils.
Verser le bouillon dans le plat. Parsemer la viande de Sbrinz.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200° C, décorer.

Servir avec des pommes de terre au four ou du riz.