Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
brochettes en bois
Brochettes:
400 g	d'aubergines, parées, coupées en tranches d'env. 7 mm d'épaisseur
½ cc	de sel
2 cs	de crème à rôtir
250 g	de tomates cerise
Marinade:
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail, pressée
1 - 2 cs	d'origan haché
	sel
	poivre du moulin
250 g	de baguette
1 gousse	d'ail, coupée en deux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Brochettes: saler les aubergines, les mettre dans une passoire et laisser dégorger pendant 30 min. Eponger avec du papier ménage. Badigeonner de crème à rôtir, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir légèrement.
Marinade: mélanger tous les ingrédients, verser sur les aubergines. Couvrir et réserver toute une nuit au réfrigérateur.
Couper le pain en tranches, disposer sur une plaque. Griller 4-6 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 250 °C ou sous le gril, frotter avec l'ail.
Alterner sur les brochettes les aubergines pliées en deux et les tomates cerise, disposer sur le pain.

Griller les tranches de baguette une demi-journée à l'avance, conserver dans une boîte hermétique. Frotter avec l'ail juste avant de servir.