Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule d'une contenance d'1,5 l, allant au congélateur
0,5 dl	de crème entière
2 cs	d'eau
5 - 6 brins	de menthe
2	blancs d'œuf
1 cs	de sucre
2	jaunes d'œuf
2 cs	de sucre
1,5 dl	de crème entière
50 g	de chocolat noir, haché
	menthe et pétales de bleuet pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter l'eau et la crème à ébullition, ajouter la menthe. Couvrir et laisser reposer 5-10 min. Oter le couvercle et laisser refroidir complètement, retirer la menthe.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme. Incorporer le sucre, continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une masse brillante.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse claire et légère.
Mélanger la crème à la menthe avec le reste de crème, fouetter ferme.
Mélanger soigneusement les blancs et les jaunes d'œufs, la crème et le chocolat. Verser dans le récipient allant au congélateur et placer au moins 4 h au congélateur.
Répartir la glace dans des coupelles ou des verres à dessert, décorer.