Ingrédients

8 portions

Quantité	Ingrédients
chablon en papier en forme de croix de 4−5 cm de Ø
beurre pour les moules
Pâte:
150 g	de farine
¼ de cc	de sel
1 - 2 cs	de sucre
50 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
4 - 5 cs	d'eau
Garniture:
4 cs	de noix de coco râpée
275 g	de cerises rouges, dénoyautées (au final 250 g)
Liaison:
30 g	de cerises rouges, dénoyautées
2	œufs
0,5 dl	de crème
1 dl	de lait
1 sachet	de sucre vanillé
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former un puits. Y verser l'eau, former rapidement une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Partager la pâte en 8 boules. Abaisser des rondelles de 5 mm d'épaisseur sur un peu de farine. En foncer les moules beurrés, replier les bords ou les couper, parsemer le fond de noix de coco râpée, répartir les cerises.
Liaison: passer tous les ingrédients au mixeur, verser sur les cerises.
Cuire 18−20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir.
Disposer le chablon, saupoudrer de sucre glace. Retirer délicatement.