Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
8 moules à mini-cakes d'env. 5,5×9 cm
Pâte:
100 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
0,5 gousse	de vanille, pulpe raclée
1 pincée	de sel
2	œufs
150 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
150 g	de fraises parées, coupées en petits dés
2 cs	de pistaches hachées
Décoration:
150 g	de séré ou 1 dl de crème fouettée
2 cs	de sucre
0,25 de gousse	de vanille, pulpe raclée
	quelques petites fraises parées, coupées en fines tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, la vanille et le sel. Ajouter les œufs et remuer jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et remuer. Incorporer les fraises et les pistaches, répartir dans les moules. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180° C, laisser refroidir.
Décoration: mélanger le séré ou la crème avec le sucre et la vanille, en coiffer les cakes juste avant de servir. Servir les fraises à part.

Les cakes peuvent être préparés 1 jour en avance. Une fois refroidis, les conserver au frais à couvert. Décorer juste avant de servir.
Préparation d'un grand cake: verser l'appareil dans un moule à cake beurré de 20-22 cm, cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C.
Suivant la saison, remplacer les fraises par des framboises.