Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
300 g	de bœuf haché
150 g	de chair à saucisse de veau
3 cs	de panure
1 cs	de concentré de tomates
1 cc	de moutarde douce
1 petit	œuf, battu
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1	carotte, env. 70 g, parée, râpée à la râpe à bircher
1 - 2 cc	de gingembre pelé, râpé
½ cc	de curry
1½ cc	de sel
	poivre du moulin
1	pâte à strudel, 4 feuilles, 120 g
30 g	de beurre, fondu, pour badigeonner
Sauce aigre-douce:
4 cs	de vinaigre de vin blanc
1½ cc	de fécule de maïs
4 cs	de ketchup
2 cs	de sucre brut
1,5 dl	de bouillon de poule léger
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Superposer les feuilles de pâte par 2, couper en rectangles de 19x12 cm. Badigeonner entre les feuilles avec une partie du beurre. Mettre 2 cs de farce au milieu de chaque rectangle, replier les bords, rouler.
Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner avec le reste de beurre. Cuire 20−25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Sauce: mélanger le vinaigre avec la fécule de maïs. Ajouter le ketchup, le sucre et le bouillon, porter à ébullition en remuant, laisser refroidir, assaisonner.
Servir les nems chauds ou refroidis avec la sauce à part.

Servir comme plat principal avec du riz.