
- 30min
Brochettes de poulet et risotto à la menthe
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Brochettes de poulet et risotto à la menthe
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4 brochettes en bois ou en métal | |
Brochettes: | |
500 g | de blancs de poulet, coupés en dés de 3 cm |
12 gousses | d'ail, coupées en deux, blanchies |
18 feuilles | de menthe |
1 cs | d'huile de colza |
1 cc | de sel |
poivre du moulin | |
Risotto: | |
1 | échalote, finement hachée |
1 gousse | d'ail, pressée |
beurre pour faire revenir | |
1 | petit piment rouge, coupé en deux, épépiné, détaillé en petits dés |
300 g | de riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.) |
2 dl | de vin blanc ou de bouillon de légumes |
6 - 7 dl | de bouillon de légumes, chaud |
1 dl | de crème |
½ | citron, zeste râpé |
3 cs | de feuilles de menthe finement ciselées |
poivre du moulin | |
feuilles de menthe pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Brochettes: piquer en alternance sur les brochettes le poulet, l'ail et la menthe, badigeonner d'huile.
- Risotto: faire suer l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter le piment. Verser le riz, étuver jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon, cuire jusqu'à absorption totale du liquide, remuer régulièrement. Cuire le riz al dente en ajoutant progressivement le bouillon chaud.
- Cuire les brochettes 6-8 min de tous les côtés, assaisonner.
- Incorporer la crème dans le risotto. Ajouter le zeste de citron et la menthe, assaisonner. Répartir le risotto dans des assiettes chaudes, servir avec les brochettes, décorer.

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