Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
200 g	de crème acidulée
2 cs	de jus de citron
0,5 gousse	d'ail, pressée
2 cs	d'huile de colza
1 cs	d'huile de noisette (ou de noix)
	sel
	poivre du moulin
250 - 300 g	de colrave, paré, râpé à la râpe à julienne
250 - 300 g	de carottes, parées, râpées à la râpe à julienne
3 poignées	de roquette
2 cs	de noisettes, hachées et grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Mélanger le colrave avec une moitié de la sauce, les carottes avec l'autre moitié. Laisser mariner à couvert 30–60 min.
Alterner des couches de colrave et de carottes sur des assiettes. Garnir de roquette, parsemer de noisettes.

Préparer la salade une demi-journée à l'avance et réserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servir avec des toasts en forme de lapins, découpés à l'aide d'un emporte-pièce.