Envie de changer de la tarte à la rhubarbe? Essayez cette savoureuse recette de cake à la rhubarbe avec du citron et des amandes. Vous allez adorer!

Cake à la rhubarbe

Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à cake de 28-30 cm

Pour 12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 cs	sucre en grains
½	citron, zeste râpé
Pâte:
270 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
150 g	d'amandes moulues
220 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
120 g	de beurre, liquide
2 dl	de crème
3	oeufs, battus
1½	citron, zeste râpé
250 g	de rhubarbe, parée, coupée en petits dés
2 cs	d'amandes effilées
	sucre glace pour saupoudrer

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Mélanger le sucre en grains et le zeste de citron, réserver.
Pâte: tamiser la farine et la poudre à lever dans une jatte. Ajouter les amandes, le sucre et le sel, mélanger, former un puits. Y verser le beurre, la crème et les oeufs, puis le zeste de citron, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer la rhubarbe.
Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Parsemer de sucre en grains et d'amandes effilées.
Cuire 65-75 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.