Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
brochettes en bois ou en métal
papier sulfurisé pour la plaque
Brochettes de pommes de terre:
800 g	de pommes de terre en robe des champs (restes d'une raclette, p. ex.), pelées (selon les goûts)
12 - 16 tranches	de lard fumé
	un peu de sel, selon les goûts
Épinards:
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
1 kg	d'épinards en branches
½ - ¾ de cc	de sel
	poivre
	noix de muscade
0,5 dl	de crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Brochettes: barder de lard la moitié des pommes de terre. Piquer en alternance sur les brochettes avec les pommes de terre sans lard. Cuire 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Saler selon les goûts.
Epinards: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les épinards, étuver, assaisonner. Réduire le feu et cuire 10-15 min à couvert.
Répartir les épinards dans des assiettes creuses, ajouter les brochettes.