- 30min
- Veggie
Jalousies aux carottes nouvelles sur lit de roquette
de saison
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Jalousies aux carottes nouvelles sur lit de roquette
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 250 g de fines carottes nouvelles, avec fanes | |
| garniture: | |
| 2 cs de beurre, liquide | |
| 2 cs de cerfeuil effeuillé | |
| 1 cs de ciboulette ciselée | |
| 1 citron, un peu de zeste râpé | |
| ¼ de cc de sucre | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 250 g de pâte feuilletée au beurre | |
| farine pour abaisser | |
| 1 jaune d'oeuf, délayé dans 1 cc de lait, pour badigeonner | |
| ½ bouquet de roquette | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
cuisson: env. 20 min
cuisson: env. 20 min
- Laisser un peu de fanes sur les carottes. Cuire à point 10-12 min à la vapeur ou dans de l'eau salée, laisser refroidir légèrement.
- Garniture: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Ajouter les carottes.
- Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 28 x 26 cm. Egaliser les bords et couper en 6 rectangles. Disposer les carottes dans le sens de la longueur en laissant env. 1,5 cm tout autour. Entailler les bords avec un couteau pointu pour obtenir un plus joli rendu à la cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf.
- Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
- Répartir la roquette sur les assiettes, dresser les jalousies par-dessus.
Préparer les jalousies une demijournée à l'avance ou la veille.
Placer sur du papier sulfurisé et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Badigeonner de jaune d'oeuf juste avant la cuisson.
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