- 30min
- Veggie
Minestrone au chou kale
de saison
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Minestrone au chou kale
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 oignon, finement haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| beurre pour faire revenir | |
| 200 g de carottes, parées, coupées en lamelles | |
| 100 g de chou frisé non pommé (chou kale), paré, coupé en lamelles | |
| 1 l de bouillon de légumes | |
| 50 g de petites pâtes, coquillettes p. ex. | |
| 150 g de haricots rouges en boîte, rincés à l'eau froide | |
| 3 cs de crème acidulée | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 bouquet de ciboulette, ciselée, pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes et le chou. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire 5-10 min à couvert.
- Ajouter les pâtes et les haricots, porter à ébullition. Cuire les pâtes al dente (5-8 min, selon les indications sur l'emballage). Affiner la soupe avec de la crème acidulée, assaisonner. Verser le minestrone dans des bols chauds, décorer.
Servir avec du fromage râpé.
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