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Raviolis géants au beurre de sauge
  • 45min
Raviolis géants au beurre de sauge

Raviolis géants au beurre de sauge

de saison
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Raviolis géants au beurre de sauge

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Farce:
50 g de salsiz coupé en petits dés
250 g de séré mi-gras
150 g de Gruyère AOP râpé
½ cc de sel
un peu de poivre
noix de muscade
500 g de pâte à pâtes
Beurre de sauge:
50 g de beurre
1 - 2 cs de feuilles de sauge hachées
un peu de sel
poivre
sauge pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 45 min
  1. Farce: mélanger tous les ingrédients.
  2. Raviolis: dérouler la pâte. Sur une moitié, entailler délicatement 16 rectangles. Répartir la farce en laissant un bord d'env. 1 cm. Badigeonner les bords d'un peu d'eau. Positionner la seconde moitié de pâte par-dessus, bien presser les bords et découper des rectangles. Pocher en deux portions 4 min dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et réserver au chaud.
  3. Beurre de sauge: faire fondre le beurre, ajouter la sauge, saler, poivrer.
  4. Servir les raviolis dans des assiettes chaudes, arroser d'un trait de beurre de sauge, décorer.

Par portion:

Énergie: 3433kJ / 820kcal, lipides: 38g, glucides: 83g, protéines: 37g

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