Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
1	abaisse ronde de pâte brisée, env. 270 g
4 cs	de pesto rosso
Garniture:
2 cs	de farine
¾ cc	de sel
2,5 dl	de lait
4	œufs
50 g	de Gruyère AOP, râpé
½ bouquet	de basilic, finement ciselé
	poivre du moulin
1 morceau	de poireau, coupé en fines lamelles, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Foncer le moule beurré avec la pâte brisée, piquer avec une fourchette. Badigeonner de pesto.
Garniture: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte. Cuire 30−35 min en bas du four préalablement chauffé à 200 °C.
Couper en triangles, décorer et servir chaud.

Le pesto rosso est une préparation à base de tomates séchées, marinées dans l'huile. On le trouve en fromagerie, en boucherie et chez les grands distributeurs.
Préparer la pâte soi-même: mélanger 200 g de farine, ½ cc de sel et 100 g de beurre froid coupé en dés. Ajouter 4 cs d'eau froide et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Mettre au frais.