Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de pâtes dont le temps de cuisson est de 7-10 min, p. ex. macaroni ou cornettes
600 g	de chair de courge coupée en dés de 1-1.5 cm
Sauce:
1	échalote finement hachée
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon de légumes
2,5 dl	de crème
100 g	de fromage de montagne râpé
	sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
100 g	de salsiz coupé en tranches
½ bouquet	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire ensemble la courge et les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter, réserver au chaud.
Sauce: dans la même casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, réduire 3 min. Ajouter la crème, porter à ébullition. Ajouter les pâtes, la courge et le fromage de montagne, mélanger délicatement, assaisonner et chauffer. Répartir dans des assiettes creuses chaudes, garnir de salsiz et de ciboulette.

Si les pâtes ont un temps de cuisson plus court, commencer par cuire la courge quelques minutes avant d'ajouter les pâtes.