Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1	pâte à strudel, 120 g, 4 feuilles
50 g	de beurre, fondu
Légumes:
1	carotte, env. 125 g, parée, râpée à la râpe à bircher
100 g	de chou-fleur, paré, râpé à la râpe à bircher
50 g	d'épinards en branches, finement hachés
	beurre pour faire revenir
3 cs	de mascarpone suisse
	sel
	poivre du moulin
Dip:
180 g	de yogourt nature
1 gousse	d'ail, pressée
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Légumes: faire revenir les légumes dans le beurre. Étuver 5 min à couvert sur feu doux, ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire. Laisser refroidir. Incorporer le mascarpone, assaisonner.
Étaler les feuilles de pâte à strudel par deux l'une sur l'autre, découper 6 rectangles par paire (12 en tout). Badigeonner de beurre. Répartir 1-2 cs de légumes sur les rectangles, rabattre les bords courts, rouler et dresser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner avec le reste de beurre. Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Dip: mélanger le yogourt et l'ail, assaisonner.
Servir les légumes chauds, avec le dip à part.