Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins à 12 trous
beurre pour la plaque
Pâte:
325 g	de farine
¾ de cc	de sel
2 cc	de poudre à lever
90 g	de Sbrinz AOP, râpé
3	œufs
2,25 dl	de lait
60 g	de beurre, fondu
1	épi de maïs, paré, égrainé (env. 140 g), blanchi 5 min
Mousse:
100 g	de jambon (tranches)
1½ cs	de ketchup
1	cornichon, coupé en dés
1 cs	de persil haché
1,5 dl	de crème fouettée
	sel
	poivre du moulin
	paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sbrinz, former un puits. Mélanger les œufs, le lait et le beurre, verser dans le puits. Travailler de manière à obtenir une pâte lisse. Incorporer le maïs.
Répartir l'appareil dans les trous de la plaque beurrée.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser légèrement refroidir, démouler, laisser refroidir entièrement.
Mousse: hacher le jambon très finement. Incorporer le ketchup, le cornichon, le persil et la crème, assaisonner.
Couper les muffins en deux horizontalement, garnir de mousse au jambon.