Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
2	steaks de porc (aloyau, par ex.), 150 g pièce
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
Sauce:
2 brins	de romarin
1 cs	de farine
200 g	de griottes dénoyautées
0,5 - 1 dl	de bouillon
1 dl	de demi-crème
1 - 2 cs	de Kirsch, selon les goûts
	sel
	poivre
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir les steaks 4-5 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, à petit feu. Saler et poivrer, réserver au chaud.
Sauce: dorer le romarin et la farine dans la poêle, Ajouter les cerises, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, la crème et, selon les goûts, le Kirsch. Porter à ébullition et réduire jusqu'à obtention de la consistance voulue. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dresser la viande et la sauce dans des assiettes chaudes, décorer avec du romarin.

On trouve des griottes dénoyautées au rayon alimentation des grandes surfaces.