Zutaten

Menge	Zutaten
2	Schweinssteaks, z.B. Nierstück, je ca. 150 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
Sauce:
2	Rosmarinzweige
1 EL	Mehl
200 g	entsteinte Kirschen
0,5 - 1 dl	Bouillon
1 dl	Halbrahm
1 - 2 EL	Kirsch, nach Belieben
	Salz
	Pfeffer
	Rosmarin zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 8-10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Sauce: Rosmarin und Mehl in der Bratpfanne rösten. Kirschen beifügen, mitrösten. Mit Bouillon, Rahm und nach Belieben mit Kirsch ablöschen. Aufkochen und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch und Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Rosmarin garnieren.

Entsteinte Kirschen sind in Grossverteilern oder Warenhäusern mit Lebensmittelabteilung erhältlich.