Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 25x35 cm
beurre pour le plat
8	tomates coupées en tranches épaisses
	un peu de sel
	poivre
2 cc	de mélange d'herbes italiennes
8	filets de perche, env. 480-600 g
½ cc	de sel
	poivre
Croûte:
60 g	de beurre ramolli
12 cs	de chapelure
160 g	de Sbrinz AOP râpé
1 gousse	d'ail pressée
	un peu de sel
	poivre
	paprika
1 bouquet	de basilic finement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les tomates dans le plat beurré. Saler et poivrer, ajouter les herbes.
Saler et poivrer le poisson, disposer sur les tomates. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Croûte: mélanger tous les ingrédients. Répartir sur le poisson après 15 min de cuisson.
Ôter le couvercle ou le papier d'aluminium et gratiner 5-10 min.