Ingrédients

Pour 4 pièces

Quantité	Ingrédients
4 moules en forme de coeur de 0,75 dl
papier sulfurisé
beurre pour les moules
Farce:
75 g	de rhubarbe, coupée en petits dés
1 cs	de sucre
Pâte:
50 g	de chocolat noir, émietté
25 g	de beurre
1	blanc d'oeuf
1 pincée	de sel
3 cs	de sucre
1	jaune d'oeuf
35 g	de farine
Décoration:
30 g	de glaçage foncé, fondu selon les instructions sur l'emballage
	sucre glace

Farce: mélanger la rhubarbe avec le sucre.
Pâte: fondre le chocolat et le beurre dans une poêle à feu doux. Laisser refroidir légèrement.
Battre le blanc d'oeuf en neige avec le sel. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer brièvement le jaune d'oeuf. Incorporer délicatement le mélange beurre-chocolat et la farine. Répartir la moitié de la pâte dans les moules beurrés. Former une empreinte à l'aide d'une cuiller, y verser la farce. Couvrir du reste de pâte, lisser. Cuire 18-20 min au milieu du four préchauffé à 160 °C.
Décoration: couper un petit coin du sachet de glaçage. Dessiner des coeurs sur du papier sulfurisé, laisser durcir.
Servir chaud ou froid sur des assiettes, décorer.

Les coeurs peuvent se conserver 12-24h au frais ou à température ambiante. Servir avec de la crème fouettée ou de la glace vanille.