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Risotto au poireau, aux noisettes et aux raisins secs
  • 30min
  • Veggie
Risotto au poireau, aux noisettes et aux raisins secs

Risotto au poireau, aux noisettes et aux raisins secs

de saison
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Risotto au poireau, aux noisettes et aux raisins secs

Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
300 g de riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.)
1 poireau moyen paré et coupé en petits morceaux
beurre pour faire revenir
1 dl de vin blanc ou de bouillon
6-7 dl de bouillon
2-3 cs de crème
sel
poivre
75 g de noisettes grossièrement hachées
50 g de raisins secs

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 30 min
  1. Faire revenir le riz et le poireau dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc et une partie du bouillon. Ajouter le reste du bouillon petit à petit en remuant fréquemment. Laisser mijoter 15-20 min à petit feu. Incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
  2. Dresser le risotto sur des assiettes, garnir de noisettes et de raisins secs.
Énergie: 2223kJ / 531kcal, lipides: 21g, glucides: 71g, protéines: 10g

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