Cheese scones (petits pains au fromage)

Ingrédients

Pour 30 pièces

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce de 6 cm de Ø
papier sulfurisé pour la plaque
450 g	de farine
½ cc	de sel
1 sachet	de poudre à lever
75 g	de beurre
150 g	de gruyère AOP, râpé
3 - 3,5 dl	de lait
1	jaune d'oeuf

Recettes rapides pour l'hiver

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Incorporer le fromage, former un puits. Verser le lait dans le puits et former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné. Découper des rondelles de 6 cm de Ø. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.