Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
60 g	de fines moulures de froment
250 g	de viande hachée
1 gousse	d'ail, pressée
½	oignon, haché
3 - 4 cs	d'herbes hachées (persil, ciboulette, coriandre, menthe)
½ cc	de sel
	poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	herbes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper le froment toute une nuit dans l'eau, égoutter.
Boulettes: placer tous les ingrédients dans un saladier, pétrir soigneusement jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Former plusieurs boulettes avec la masse. Saisir uniformément 10-12 min dans le beurre à rôtir. Disposer sur des assiettes et décorer avec des herbes.

Les moulures de froment sont en vente dans les épiceries bio et les magasins de produits diététiques. On peut aussi frire les boulettes. Le quibe est très apprécié à São Paulo. Il témoigne de l'influence des Arabes au Brésil. Généralement servi froid comme en-cas, il se marie particulièrement bien avec la bière.