- 30min
- Veggie
Salade de cresson et son lapin en carotte
de saison
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Salade de cresson et son lapin en carotte
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 emporte-pièce en forme de lapin d'env. 5 cm de haut | |
| 4 poignées de cresson alénois et de fontaine | |
| 1 grande carotte, parée, détaillée en longues lamelles de 2-3 mm d'épaisseur | |
| grains de poivre pour les yeux | |
| vinaigrette: | |
| 1 cs de jus de carotte ou d'orange | |
| 2 cs de vinaigre aux herbes | |
| 1 cc de moutarde | |
| 3 cs d'huile de colza | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| garniture: | |
| 100 g de mozzarelline suisses | |
| curry et paprika | |
| pâquerettes | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Répartir le cresson dans des bols. Découper des lapins de carotte à l'emporte-pièce, planter dans la salade.
- Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur la salade juste avant de servir.
- Garniture: égoutter les mozzarellines. En rouler 1/3 dans le curry et 1/3 dans le paprika. Répartir ces petits "oeufs de Pâques" dans la salade, décorer.
Utiliser les restes de carotte pour une soupe ou une tarte.
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