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Salade de cresson et son lapin en carotte
  • 30min
  • Veggie
Salade de cresson et son lapin en carotte

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Salade de cresson et son lapin en carotte

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 emporte-pièce en forme de lapin d'env. 5 cm de haut
4 poignéesde cresson alénois et de fontaine
1grande carotte, parée, détaillée en longues lamelles de 2-3 mm d'épaisseur
grains de poivre pour les yeux
Vinaigrette:
1 csde jus de carotte ou d'orange
2 csde vinaigre aux herbes
1 ccde moutarde
3 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
Garniture:
100 gde mozzarelline suisses
curry et paprika
pâquerettes

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 30 min
  1. Répartir le cresson dans des bols. Découper des lapins de carotte à l'emporte-pièce, planter dans la salade.
  2. Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur la salade juste avant de servir.
  3. Garniture: égoutter les mozzarellines. En rouler 1/3 dans le curry et 1/3 dans le paprika. Répartir ces petits "oeufs de Pâques" dans la salade, décorer.

Utiliser les restes de carotte pour une soupe ou une tarte.

Par portion:

Énergie: 645kJ / 154kcal, lipides: 13g, glucides: 4g, protéines: 5g

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