Besoin de réconfort? Un bon ragoût de veau avec des carottes et du céleri met du baume au cœur et comble les estomacs. Découvrez notre recette.

Ragoût de veau

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de ragoût de veau
	sel
	poivre
	beurre ou crème à rôtir
2 cs	de farine
1	oignon coupé en fines lamelles
2 - 3	carottes coupées en morceaux
300 g	de céleri-rave coupé en morceaux
3 cs	de concentré de tomates
3 dl	de bouillon
3 brins	de thym
	sel
	poivre
1 dl	de crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner la viande et la saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir. En fin de cuisson, saupoudrer de farine, remuer. Réserver la viande. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans un peu de beurre à rôtir, ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la viande et le thym. Couvrir et cuire env. 1 h à feu doux.
Ôter le thym. Incorporer la crème, mijoter env. 2 min, rectifier l'assaisonnement et servir.