Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	carotte, râpée
1	oignon, haché
2 - 3 gousses	d'ail, hachées
500 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, grossièrement râpées
3	œufs
3 cs	de farine
1 cc	de poudre à lever
1½ cc	de sel
½ cc	de poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
180 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la carotte, l'oignon, l'ail et les pommes de terre dans un saladier. Si néces-saire, comprimer légèrement la masse et ôter le liquide superflu. Incorporer le reste des ingrédients (sauf le beurre à rôtir et la crème acidulée), mélanger.
Disposer des portions de pommes de terre dans le beurre à rôtir chaud, aplatir en forme de galettes, dorer des deux côtés (20 min en tout) à feu moyen.
Dresser les galettes sur des assiettes et servir avec de la crème acidulée.