- 30min
- Veggie
Velouté de noisettes à la carotte et à l'oignon rouge
de saison
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Velouté de noisettes à la carotte et à l'oignon rouge
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 carotte, env. 100 g, parée, coupée en rondelles | |
| 1 oignon rouge, paré, coupé en morceaux | |
| 2 cs de beurre | |
| 3 cs de noisettes moulues | |
| 2 cs de semoule | |
| env. 6 dl de bouillon de légumes | |
| 1 dl de crème | |
| quelques gouttes d'huile de noisette pour affiner (facultatif) | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 cs de noisettes, hachées, pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Faire revenir les légumes dans le beurre. Ajouter les noisettes moulues et la semoule, griller brièvement. Mouiller avec le bouillon. Cuire 15-20 min à couvert.
- Passer au mixer. Incorporer la crème, chauffer et assaisonner. Répartir dans des bols chauds, décorer.
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