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Haselnusssuppe mit roten Zwiebeln und Rüebli

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1	Rüebli, ca. 100 g, gerüstet, in Scheiben geschnitten
1	rote Zwiebel, gerüstet, in Stücke geschnitten
2 EL	Butter
3 EL	gemahlene Haselnüsse
2 EL	Griess
ca. 6 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
	einige Tropfen Haselnussöl zum Verfeinern, nach Belieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Haselnüsse, gehackt, zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Gemüse in der Butter andämpfen. Haselnüsse und Griess beifügen, kurz mitrösten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen.
Alles fein pürieren. Rahm beifügen, erhitzen und würzen. Die Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.

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