- 30min
- Vegetarisch
Haselnusssuppe mit roten Zwiebeln und Rüebli
Saison
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Haselnusssuppe mit roten Zwiebeln und Rüebli
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Rüebli, ca. 100 g, gerüstet, in Scheiben geschnitten | |
| 1 rote Zwiebel, gerüstet, in Stücke geschnitten | |
| 2 EL Butter | |
| 3 EL gemahlene Haselnüsse | |
| 2 EL Griess | |
| ca. 6 dl Gemüsebouillon | |
| 1 dl Rahm | |
| einige Tropfen Haselnussöl zum Verfeinern, nach Belieben | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL Haselnüsse, gehackt, zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Gemüse in der Butter andämpfen. Haselnüsse und Griess beifügen, kurz mitrösten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen.
- Alles fein pürieren. Rahm beifügen, erhitzen und würzen. Die Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.
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