Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
6 morceaux	de fromage aux truffes, env. 300 g
Poires:
4 dl	de vin rouge
100 g	de miel de forêt
6	petites poires (poires à botzi, p.ex.), env. 400 g, parées, avec la tige
2 cs	de beurre
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dresser le fromage sur les assiettes, laisser chambrer 20 min à température ambiante.
Épépiner les poires par le bas. Porter le vin à ébullition avec le miel, y cuire les poires al dente en les tournant régulièrement et délicatement.
Sortir les poires, couvrir et réserver au chaud. Réduire le jus en sirop, incorporer le beurre.
Dresser les poires à côté du fromage, napper de jus, poivrer, servir chaud.

Remplacer le fromage aux truffes par un fromage de montagne aromatique à pâte mi-dure ou un Mutschli au poivre.