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Fromage aux truffes et sa poire au vin
  • 30min
  • Veggie
Fromage aux truffes et sa poire au vin

Fromage aux truffes et sa poire au vin

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Fromage aux truffes et sa poire au vin

Ingrédients

QuantitéIngrédients
6 morceaux de fromage aux truffes, env. 300 g
Poires
4 dl de vin rouge
100 g de miel de forêt
6 petites poires (poires à botzi, p.ex.), env. 400 g, parées, avec la tige
2 cs de beurre
poivre du moulin

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 30 min
  1. Dresser le fromage sur les assiettes, laisser chambrer 20 min à température ambiante.
  2. Épépiner les poires par le bas. Porter le vin à ébullition avec le miel, y cuire les poires al dente en les tournant régulièrement et délicatement.
  3. Sortir les poires, couvrir et réserver au chaud. Réduire le jus en sirop, incorporer le beurre.
  4. Dresser les poires à côté du fromage, napper de jus, poivrer, servir chaud.

Remplacer le fromage aux truffes par un fromage de montagne aromatique à pâte mi-dure ou un Mutschli au poivre.

Énergie: 1319kJ / 315kcal, lipides: 16g, glucides: 23g, protéines: 11g

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