- 30min
- Vegetarisch
Trüffelkäse mit Rotwein-Honig-Birnen
Saison
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Trüffelkäse mit Rotwein-Honig-Birnen
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 6 Stück Trüffelkäse, z.B. Flüeler, ca. 300 g | |
| Rotwein-Honig-Birnen: | |
| 4 dl Rotwein | |
| 100 g Waldhonig | |
| 6 kleine Birnen, z.B. Joggelibirli, ca. 400 g, gerüstet, Stiel dran lassen | |
| 2 EL Butter | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Käse auf Teller geben, bei Raumtemperatur 20 Minuten chambrieren.
- Bei den Birnen von unten das Kerngehäuse herausstechen. Rotwein und Honig aufkochen, Birnen darin knapp weich kochen, dabei regelmässig sorgfältig wenden.
- Birnen herausnehmen, zugedeckt warm halten. Flüssigkeit sirupartig einkochen, Butter darunterrühren.
- Birnen zum Käse geben, mit der Sauce überziehen, würzen, warm servieren.
Statt Trüffelkäse einen halbharten, aromatischen Bergkäse oder Pfeffer-Mutschli servieren.
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