Ratatouille avec pommes de terre et saucisses

Ratatouille, ça vous fait penser au film ou à la recette? Et si vous dégustiez notre ratatouille avec pommes de terre et saucisses devant le dessin animé?

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
300 g	de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux de 2.5 cm
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
250 g	d'aubergines, parées et coupées en morceaux de 2 cm
2	oignons, hachés
250 g	de courgettes, parées et coupées en morceaux de 2 cm
1	poivron rouge et 1 poivron jaune, épluchés à l'économe, coupés en lanières
2	tomates charnues, mondées, épépinées et coupées en dés
2 - 3 gousses	d'ail, finement hachées
½ bouquet	de basilic, finement ciselé
¾ cc	sel
	poivre du moulin
4 paires	de petites saucisses de porc

Fruits et légumes de saison

Dans une cocotte, faire revenir les pommes de terre 5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter un peu de beurre à rôtir et les aubergines, cuire 10 min.
Cuire les saucisses 15-20 min dans de l'eau à peine frémissante.
Ajouter les oignons, les courgettes, les tomates et l'ail aux pommes de terre et aux aubergines, étuver. Ajouter les 2/3 du basilic, assaisonner. Braiser env. 10 min à couvert, à petit feu. Incorporer le reste du basilic, rectifier l'assaisonnement.
Dresser la ratatouille dans des assiettes, déposer les saucisses par-dessus.

Il est important de bien dorer les légumes avant de les braiser.