Bloody mary glaçons au concombre et noix grillées au poivre

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Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
6 verres d'env. 1,5 dl
glaçons au concombre:
½	concombre, paré, épépiné, coupé en morceaux
1 cs	de menthe, finement hachée
1,5 dl	d'eau
3 cs	de sucre glace
noix:
½	blanc d'oeuf
1 cc	de sucre de canne
½ cc	de sel
1 - 2 cc	de mélange de poivre, concassé
250 g	de mélange de noix (amandes, noisettes, noix de pécan, pistaches, par ex.)
bloody mary:
5 dl	de jus de tomate, froid
1 dl	de vodka, de gin, de vodka citron ou de bouillon de légumes, froid
1 cc	de jus de citron
2 - 3 pincées	de sel
	un peu de tabasco
	un peu de sauce Worcestershire
	poivre du moulin
6 bâtonnets	de concombre pour décorer

Fruits et légumes de saison

Glaçons: passer tous les ingrédients au mixer, verser dans un bac à glaçons et congeler toute la nuit.
Noix: bien mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre, le sel et le poivre. Ajouter les noix, bien mélanger. Griller dans une poêle en remuant fréquemment. Sortir de la poêle et laisser -refroidir.
Bloody mary: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement. Verser dans les -verres. Décorer. Servir les glaçons et les noix à part.

Les glaçons au concombre se conservent 3–4 semaines au congélateur. Ils se savourent également dans une soupe froide.
Les noix au poivre se conservent 1–2 semaines dans un endroit sec et frais.
Préparer le bloody mary ½–1 jour à l'avance, réfrigérer. Bien mélanger avant de servir.