Salade de spaghetti et de carottes

Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
400 g	de spaghetti
400 g	de carottes, parées, râpées en longues lanières ou cou-pées à l'aide d'un couteau à julienne
1 bouquet	de ciboulette
Sauce:
4 cs	de vinaigre de vin blanc
5 cs	de bouillon de légumes
4 - 5 cs	d'huile de colza
½ cc	de sel
	poivre du moulin

Recettes rapides pour l'hiver

Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée, ajouter les carottes et la ciboulette pour les 2–3 dernières minutes de cuisson. Égoutter et passer à l'eau froide.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur les spaghetti avant de servir.

Ajouter dans la salade des mozzarelline ou des dés de mozzarella.
Remplacer les carottes par des courgettes.