C'est l'été, il fait beau et chaud, mais vous n'avez pas d'idée pour le repas? Préparez ce délicieux taboulé pour faire le plein de légumes!

Énergie: 1499kJ / 358kcal, lipides: 11g, glucides: 53g, protéines: 10g

Taboulé aux poivrons

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Couscous:
4 dl	d'eau
1 cc	de sel
400 g	de couscous
2 cs	de beurre
Légumes:
4	poivrons (rouge, vert, jaune), parés, coupés en petits dés
2	oignons, rouge et blanc, coupés en petits dés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
4 cs	de câpres
1,5 dl	de bouillon de légumes
3 cs	de vin blanc ou de vinaigre de vin blanc
3 cs	d'huile de colza
1	pointe de cannelle
	sel
	poivre du moulin
2 cs	de menthe, finement ciselée
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couscous: porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le couscous, remuer brièvement et laisser gonfler 10 min à couvert. Ajouter le beurre, remuer.
Faire revenir les poivrons et les oignons dans le beurre à rôtir. Ajouter les câpres, mouiller avec le bouillon. Incorporer le vin ou le vinaigre et l'huile, assaisonner. Mélanger les légumes avec le couscous, servir dans des bols.

Préparation ½ jour à l'avance: réfrigérer les légumes et le couscous séparément, ne mélanger que peu avant de servir.