La rhubarbe est idéale pour la compote. En y ajoutant de la crème à la vanille ou au citron vert, vous réalisez un dessert rapide et savoureux.

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Compote de rhubarbe et crème vanillée

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 tasses en verre d'env. 2,5 dl
Compote:
500 g	de rhubarbe parée, coupée en dés
75 g	de sucre
1 cc	de jus de citron
2 cs	de fécule de maïs
2 cs	de jus d'orange
1 cs	de miel
Crème vanillée:
1 dl	de crème
1 gousse	de vanille, graines raclées
1 cs	de miel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: cuire à couvert la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron. Diluer la fécule de maïs dans le jus d'orange. Mélanger soigneusement avec la rhubarbe, porter brièvement à ébullition en remuant. Incorporer le miel. Répartir dans les verres, laisser refroidir.
Fouetter la crème avec la vanille et le miel. En coiffer la compote.

Remplacer la crème vanillée par de la mousse de lait aromatisée à la vanille.
Remplacer la vanille par 1 zeste râpé de citron vert et incorporer à la crème.

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