Ce qui est bien avec le tiramisu, c'est qu'on peut le préparer avec toutes sortes de fruits. Dans cette recette, les cerises sont mises à l'honneur.

Tiramisu aux cerises

Ingrédients

Pour 8 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 24×20 cm
Crème:
3	jaunes d'oeufs
40 g	de sucre
350 g	de mascarpone suisse bien remué
1	petite orange, zeste râpé
1	citron, zeste râpé
3	blancs d'oeufs
40 g	de sucre
1	petite orange pressée
½	citron pressé
200 g	de biscuits à la cuillère
500 g	de cerises coupées en deux et dénoyautées
	cacao ou chocolat en poudre pour saupoudrer

Crème: battre les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre pendant 2-3 min. Ajouter le mascarpone et les zestes d'orange et de citron, mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, incorporer à la crème.
Mélanger le jus d'orange et le jus de citron. Disposer la moitié des biscuits à la cuillère dans le plat, imbiber de la moitié du jus. Verser la moitié des cerises par-dessus, puis étaler la moitié de la crème. Recommencer le tout. Couvrir et réserver 2 h au réfrigérateur.
Saupoudrer le tiramisu de cacao ou de chocolat en poudre juste avant de servir. Savourer le tiramisu fraîchement préparé.