Une tresse maison, c'est toujours bon! Si vous aimez varier les plaisirs, testez cette recette et sa pâte avec des épices comme de la cannelle et du curcuma.

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Tresse épicée

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Ingrédients

Pour 1 tresse

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 kg	de farine pour tresse
1 - 1½ cs	de sel
1½ cc	de curcuma
2 cc	de cannelle
½ cc	de clou de girofle en poudre
42 g	de levure, émiettée
4,5 dl	de lait, tiède
180 g	de yogourt nature
120 g	de beurre, fondu, refroidi
1	jaune d'œuf, battu avec
1 cs	de crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, le sel et les épices, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait, le yogourt et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Partager la pâte en deux. Former 2 longs colombins (env. 80 cm chacun), torsader. Torsader à nouveau. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, laisser lever 10-20 min. Badigeonner de jaune d'œuf.
Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.

Pâtisseries, tresse, pizza: comment réussir votre pâte levée.