Couscous, tomates, concombre, poivron et fromage frais: une recette de salade idéale en été, à emporter avec soi pour profiter du soleil à midi.

Préparation: 20min
Temps total: 20min

Par portion:

Énergie: 1650kJ / 394kcal, lipides: 19g, glucides: 41g, protéines: 15g

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Salade de couscous

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de couscous
1 cs	de concentré de tomates (facultatif)
	sel
	poivre
2 dl	de bouillon
	épices au choix, p. ex. ras-el-hanout, piment en poudre
2	tomates coupées en dés
½	concombre coupé en dés
1	poivron coupé en dés
	(ou autres légumes de saison)
1 - 2	oignons nouveaux, oignon haché et tiges coupées en rondelles
200 g	de fromage pour salade suisse* coupé en dés
½ bouquet	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. persil
2 cs	de vinaigre
3 cs	d'huile de colza

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Mettre le couscous, le concentré de tomates et les épices dans un grand saladier. Recouvrir de bouillon chaud, couvrir et laisser gonfler 5-15 min.
Incorporer les légumes et le fromage. Ajouter les herbes aromatiques, le vinaigre et l'huile, rectifier l'assaisonnement.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

Cette salade se décline aussi avec du cottage cheese ou un fromage à pâte dure et permet d'utiliser des restes de légumes cuits au four ou au barbecue.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.