Si vous aimez la cuchaule, ces pains au lait vous plairont! L'arôme de safran câline les papilles, tout comme les raisins secs et les zestes d'agrumes.

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Petits pains au sucre

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Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
300 g	de farine pour tresse
½ cc	de sel
40 g	de sucre
21 g	de levure, émiettée
1	pointe de safran en poudre
1 dl	de lait, tiède
1	œuf, battu
50 g	de beurre, fondu
1	citron, zeste râpé
1	orange, zeste râpé
2 cs	de raisins secs
2 cs	de pistaches, hachées
1	œuf, battu
2 cs	de sucre perlé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Dissoudre la levure et le safran dans un peu de lait et verser dans le puits avec le reste du lait, l'œuf et le beurre. Ajouter les zestes de fruits, les raisins secs et les pistaches. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pour faire doubler de volume.
Partager la pâte en 10 portions et former des petits pains. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant. Laisser lever encore 15-20 min. Badigeonner les petits pains à l'œuf, saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Pour réaliser une couronne de petits pains, disposer en cercle des boules de pâte espacées d'env. 1 cm. Cuire comme indiqué plus haut en rajoutant env. 5 min.