Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
4	colraves (env. 300-350 g), parés et coupés en deux puis en quartiers
	sel
	poivre
	beurre pour faire revenir
Sauce:
3 cs	de vinaigre
	sel
	poivre
3 cs	d'huile de colza
2 cs	de crème
50 g	de cresson
Poulet:
4	blancs de poulet
	sel
	poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: faire revenir le colrave dans le beurre, saler et poivrer. Cuire 15-20 min al dente. Laisser refroidir légèrement.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, sauf le cresson. Hacher finement 1/3 du cresson, incorporer à la sauce. Réserver le reste du cresson. Mélanger le colrave avec la sauce.
Assaisonner les blancs de poulet. Saisir dans le beurre à rôtir. Terminer la cuisson à petit feu (10-15 min).
Dresser le poulet et la salade sur des assiettes. Décorer avec le reste de cresson.