Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cs	de fécule de maïs
5 dl	de lait
4 dl	de bière blonde
¼ cc	de sel
3 - 4 cs	de sucre
¾ cc	de poudre de cannelle
1,8 dl	de crème entière
2	jaunes d'œufs
4	pruneaux secs, dénoyautés et coupés en lanières
2 tranches	de pain blanc, coupées en petits dés
1 cs	de beurre
	poudre de cannelle pour saupoudrer, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait, porter à ébullition avec le reste du lait, la bière, le sel et la cannelle en remuant constamment.
Mélanger la crème et les jaunes d'œufs, incorporer au velouté, ne plus cuire. Ajouter les pruneaux secs.
Dorer le pain au beurre.
Dresser le velouté dans des assiettes creuses préchauffées, garnir de croûtons et saupoudrer de cannelle, à volonté.