Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Raisins secs:
1,5 dl	de jus d'orange
2 cs	de sucre
5 sachets	de thé de cynorrhodon
1 - 2 cs	de grappa ou de cognac (facultatif)
75 g	de raisins secs blancs
Crème de séré:
250 g	de séré
2 - 3 cs	de sucre
1 sachet	de safran
1	citron, un peu de zeste et 1 cc de jus
1 dl	de crème, fouettée
	quelques brins de safran pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Raisins secs: porter le jus d'orange à ébullition avec le sucre. Ajouter les sachets de cynorrhodon, la grappa ou le cognac et les raisins secs. Laisser infuser 20 min. Retirer les sachets. Laisser mariner 1-2 jours.
Crème de séré: travailler le séré, le sucre, le safran, le jus et le zeste de citron en une masse lisse. Incorporer délicatement la crème.
Répartir les raisins secs et leur sirop dans des verres. Couvrir de crème de séré, décorer.

Remplacer le safran par 1 sachet de sucre vanillé. Remplacer le cynorrhodon par des fleurs d'hibiscus (karkadé). Les fleurs de karkadé sont en vente dans les magasins de produits diététiques et au rayon alimentation des grandes surfaces.