- 20min
- Vegetarisch
Safran-Quark-Schaum mit Sultaninen
Saison
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Safran-Quark-Schaum mit Sultaninen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sultaninen: | |
| 1,5 dl Orangensaft | |
| 2 EL Zucker | |
| 5 Beutel Hagebuttentee | |
| 1 - 2 EL Grappa oder Cognac, nach Belieben | |
| 75 g helle Sultaninen | |
| Safran-Quark-Schaum: | |
| 250 g Quark | |
| 2 - 3 EL Zucker | |
| 1 Safranbriefchen | |
| 1 Zitrone, wenig Schale und | |
| 1 TL Saft | |
| 1 dl Rahm, geschlagen | |
| einige Safranfäden zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühl stellen ziehen lassen: 1-2 Tage
Kühl stellen ziehen lassen: 1-2 Tage
- Für die Sultaninen Orangensaft und Zucker aufkochen. Teebeutel, Grappa oder Cognac und Sultaninen dazugeben. 20 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Sultaninen zugedeckt 1-2 Tage quellen lassen.
- Für den Safran-Schaum Quark, Zucker, Safran, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Rahm sorgfältig darunterziehen.
- Sultaninen mit dem Sirup in Gläser verteilen. Safran-Quark-Schaum darauf verteilen, garnieren.
Statt Safran 1 Päckchen Vanillezucker verwenden.
Hagebuttentee durch ca. 2 EL Hibiskusblüten (Karkade) ersetzen. Diese sind im Reformhaus oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich.
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