Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
poche à pâtisserie avec grosse douillé cannelée
150 g	de beurre, ramolli
120 g	de sucre
1 pincée	de sel
3	jaunes d'œufs
4 cs	d'eau de rose
150 g	de farine
50 g	de fécule de maïs
100 g	d'amandes, émondées et finement moulues

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre, le sel et les jaunes d'œufs, remuer jusqu'au blanchiment de la masse. Incorporer l'eau de rose. Tamiser la farine et la fécule de maïs dans la masse, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la pâte dans la poche à pâtisserie équipée d'une grosse douille cannelée. Déposer des biscuits en forme de S ou d'étoile sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver 30 min au réfrigérateur.
Dorer 13-15 min au milieu du four préchauffé à 175 °C.

On trouve de L'eau de rose comestible en droguerie et dans les grandes surfaces.