Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier d'alu
beurre pour la plaque
Truites:
4	truites entières, parées
	4 rondelles de citron
	sel
	poivre du moulin
Légumes:
2	fenouils, parés et coupés en tranches de 1 cm
400 g	de courge, parée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
1 cs	de gros sel marin
	un peu de cannelle
	poivre du moulin
	flocons de beurre
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
env. 2 dl	de fumet de poisson

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Placer les rondelles de citron à l'inté-rieur des truites, assaisonner.
Légumes: disposer le fenouil et la courge sur la plaque, assaisonner, garnir de flocons de beurre. Arroser de vin blanc ou de bouillon, ajouter le fumet, couvrir de papier d'alu. Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Oter le papier d'alu. Assaisonner les truites et les poser sur les légumes. Couvrir à nouveau et cuire encore 20- 25 min au four.

Servir avec des pommes de terre à l'eau ou des pommes de terre rôties.